Receitas veganas: creme de abóbora e creme gelado de cacau

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Creme de abóbora

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A abóbora japonesa é naturalmente cremosa. As folhas de sálvia fritas em azeite dão um sabor especial ao prato.

 

Ingredientes:

* 600g de abóbora japonesa (cabotiá)

* 1 cebola

* 1 salsão

* 2 cenouras

* 4 dentes de alho

* 1 xícara de leite de côco

* Cúrcuma, pimenta do reino e sal a gosto

* Sementes de abóbora

* Folhas de sálvia

* Azeite

 

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Descasque e corte a abóbora, coloque em uma assadeira, tempere com sal, pimenta do reino e azeite, cubra com papel alumínio, asse por 30min.
  2. Corte o alho, a cebola, cenoura e salsão. Refogue até que a cenoura esteja cozida. Bata esse refogado no lprocessador junto com a abóbora assada e o leite de coco.
  3. Transfira para uma panela, tempere com cúrcuma e sal a gosto, deixe ferver em fogo baixo.
  4. Sirva com as sementes e as folhas de sálvia torradas no azeite.

 

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Creme Gelado de Cacau

Essa sobremesa parece uma mousse – mas não é.

De fácil digestão, com antioxidantes e feita a base de abóbora. Pode finalizar com nibs de cacau, castanhas, tâmaras, o que preferir.

 

Ingredientes:

* 200g de abóbora japonesa (cabotiá)

* 30ml de leite de coco

* 2 colheres (sopa) de cacau em pó

* 1 colher (chá) de cardamomo em pó

* Açúcar mascavo a gosto

* Pimenta rosa moída a gosto

 

Modo de Preparo:

  1. Descasque e retire as sementes da abóbora. Cozinhe no vapor ou envolva com papel alumínio e leve ao forno a 200°C por 30 minutos.
  2. Depois que a abóbora esfriar, leve ao processador e bata com os outros ingredientes.
  3. Transfira para um pote, deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
  4. Finalize com o ingrediente de sua escolha e sirva.
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