Conheça a receita de clafoutis de legumes

Clafoutis é uma sobremesa francesa à base de farinha, ovos e leite. Assada com cerejas marinadas em açúcar e licor.

Nessa receita, vamos usar a mesma base para fazer um prato salgado. Combine os ingredientes que preferir, legumes, folhas, queijos… Usei berinjela, abobrinha, tomate-cereja, queijo branco e sementes de abóbora e linho.

Ingredientes:

* 4 ovos

* 1 xícara (chá) de leite

* ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

* 1 berinjela pequena

* 1 abobrinha pequena

* 150g de tomates-cereja

* 150g de queijo branco

* Azeite

* Sal a gosto

* Pimenta do reino a gosto

* Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Lave e seque a abobrinha, a berinjela e os tomates. Corte os ingredientes em tamanho regular.
3. Refogue a berinjela e a abobrinha em uma frigideira com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta do reino.
4. Quebre um ovo de cada vez em uma tigela e transfira para outra tigela maior. Acrescente a farinha aos poucos, misturando. Acrescente o leite e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada moída.
5. Distribua em uma assadeira a berinjela, abobrinha, tomates e o queijo. Cubra delicadamente com a mistura. Se preferir, adicione cebolinha, salsinha, sementes. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

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