Aprenda a fazer uma receita de tilápia à poché no molho de tomate

Pocher ou escalfar é um método de cocção em que o alimento permanece no líquido em temperatura pré-ebulição (antes de ferver). O exemplo mais comum é o famoso Ovo Poché. Também é possível cozinhar vários alimentos com esse método.

Essa receita é muito simples e o peixe fica bem suculento.

Ingredientes:

* 4 filés de tilápia

* 2 dentes de alho

* ½ cebola roxa

* ½ pimentão amarelo

* 4 xícaras de molho de tomate

* Azeite

* Erva doce a gosto

* Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino moída e reserve.
2. Fatie bem fino o alho, cebola, pimentão e a erva doce. Refogue com um fio de azeite e depois acrescente o molho de tomate.
3. Quando o molho estiver encorpado, acrescente os filés e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos. Se preciso acerte o sal e finalize com ramos de erva doce.

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